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Escalope de foie gras de pato y langostinos marina

Escalope de foie gras de pato y langostinos marina

Lunes 03 Octubre 2005

Recette de JP Chevré, Conseiller Culina


Tiempo total
: 48min.
Preparación
: 45min.
Cocción
: 3min.
Dificultad
: Facil
Cantidad
: 1

Ingredientes

  • Escalope de foie gras de pato congelado Rougié: 1 pieza
  • Langostinos: 2 piezas
  • Aceite de oliva: la cantidad necesaria
  • Limón: 1 pieza
  • Sal y pimienta: la cantidad necesaria
  • Tomillo fresco: la cantidad necesaria

Preparación

  1. Pelar los 2 langostinos y reservar uno entero (con la cabeza). Quitar la cabeza y partir el segundo langostino por el lomo.

  2. Marinarlos en zumo de limón, aceite de oliva y una ramita de tomillo fresco (un mínimo de 30 minutos).

  3. Sazonar el escalope y pasarlo por la sartén; dejarlo reposar sobre papel absorbente de cocina.

  4. Desengrasar la sartén y rehogar los langostinos. Añadir el resto de la marinada y el escalope.

Recomendaciones

Presentar los langostinos en una fuente y adornarlos con rodajitas de limón y tomillo fresco.
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