La Escuela del Foie Gras amplía aún más sus colaboraciones

Lunes 25 Octubre 2010

La Escuela del Foie Gras amplía aún más sus colaboraciones Desde su apertura, las escuelas culinarias más importantes han solicitado los servicios de la Escuela del Foie Gras Rougié de Pau para ofrecer a sus estudiantes las bases del conocimiento y las técnicas culinarias específi cas del foie gras. (En 2009, tres prestigiosos centros entablaron relaciones con la Escuela de Pau: la Universidad Culinaria At- Sunrice Global Chef Academy de Singapur, la escuela HITDC de Hong Kong y la Escuela Hofmann de Barcelona). 2010 ha presenciado el nacimiento de nuevos acuerdos de colaboración.

En primer lugar, en Italia con la Escuela Internacional de Cocina Italiana Alma, situada en Colorno, a las afueras de Parma, en el magnífi co Palazzo Ducale de la familia Farnèse.

En segundo lugar, en Japón y en Francia con la escuela Tsuji que forma a sus estudiantes japoneses en cocina francesa en sus centros de Osaka y Tokio.