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Foie gras Rougié
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Revistas del Escuela
Receta Rougié de la mano del consejero culinario José Luis Paz
Miércoles 26 Junio 2013
Elaborada con los Escalopes de Foie Gras de calibre de 25 a 40 gramos...
Concurrida visita de los Hosteleros de la Asociación Jakitea a la Escuela del Foie Gras Rougié en Francia
Martes 07 May 2013
La entidad ultima la preparación de su II Semana del Pato...
Sugerencia Rougié: “Escalopes de Foie Gras de Pato con Trompetas de la Muerte”
Lunes 14 May 2012
Un producto de calidad, sin mermas y de fácil utilización...
Rougié firma colaboradora de la Escuela de Hostelería Hofmann
Lunes 07 Noviembre 2011
La entidad catalana imparte a sus alumnos los contenidos pedagógicos suministrados por la casa francesa • Con el objetivo de ofrecer las bases del conocimiento y las técnicas culinarias específicas del foie gras. • La colaboración entre ambas entidades se inició en 2009 con la puesta en marcha v...
Gilles Goujon
Lunes 25 Octubre 2010
Es el último de los chefs en haber recibido tres estrellas de la Guía Michelin 2010 y el más atípico, sin duda. Lejos de los palacios, de los convencionalismos de las grandes mansiones, eligió hace 18 años un pueblo de 130 habitantes perdido en la garriga cerca de Aude para inventar una cocina virtu...
La Escuela del Foie Gras amplía aún más sus colaboraciones
Lunes 25 Octubre 2010
La Escuela del Foie Gras amplía aún más sus colaboraciones Desde su apertura, las escuelas culinarias más importantes han solicitado los servicios de la Escuela del Foie Gras Rougié de Pau para ofrecer a sus estudiantes las bases del conocimiento y las técni...
La Escuela del Foie Gras extiende su red por el mundo
Jueves 01 Octubre 2009
Tras la prestigiosa universidad culinaria At-Sunrise Chef Academy de Singapur a principios del 2009, dos nuevas grandes escuelas de cocina decidieron crear módulos especiales sobre el trabajo conFoie Gras en colaboración con nuestra escuela. En primer lugar, y también en Asia, l...
Primeras sesiones de la Escuela del Foie Gras
Martes 01 Abril 2008
¡Lleno total durante las dos primeras sesiones de la Escuela del Foie Gras, en los meses de febrero y marzo pasados! Los dos grupos de 10 participantes se apropiaron sin dificultad de nuestras amplias instalaciones, a las puertas de Pau, y enseguida encontraron su lugar en el corazón del magnífico t...
El foie gras de la cocinas. Había que inventarla y Rougié lo ha hecho
Lunes 01 Octubre 2007
Queda ya muy lejos aquel tiempo en el que los grandes cocineros se encerraban en su torre de cristal para innovar y reinventarse. Hoy en día su eslogan favorito es más bien “Compartamos experiencias”, o mejor aún, “Observemos y escuchemos a los demás par...
 
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