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Foie gras Rougié
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Revistas Rougié
Novedad Rougié 2012 : Ficelles de Foie Gras de Pato de 125 gramos
Miércoles 21 Noviembre 2012
Tanto los sectores de la Hostelería, Restauración y el Catering, como las tiendas especializadas, cadenas delicatesen y charcuterías encontrarán un nuevo aliado con el que imprimir su sello distintivo a sus respectivas ofertas gastronómicas, con las Ficelles de Foi...
Terrina de pato con perejil picado
Lunes 09 Julio 2012
Esta apetitosa terrina está formada por trozos grandes de corazones y carne de pato con hierbas aromáticas para ofrecer una explosión de sabor y frescor en la boca. Su cuidada presentación artesanal y la facilidad de corte la hacen perfecta como entrante en primavera y verano. Y, para adornar la pre...
Prensado de verduras con foie gras de pato.
Lunes 09 Julio 2012
Esta receta de Rougié combina trozos grandes de verduras tradicionales (chirivía, alcachofa y apio) con un cremoso foie gras. Presentado en forma de terrina, fácil de cortar para una presentación cuidada en el plato. Esta especializada sabrosa y ligera puede servirse caliente o fría, como entrant...
Yves Mattagne, ¡mar, viajes y cocina!
Lunes 09 Julio 2012
A los 49 años, Yves Mattagne es uno de los chefs más galardonados y famosos de Bélgica. Gran parte de esta fama se la debe a sus apariciones en televisión y a su taller de cocina. Chef del célebre Sea Grill Restaurant del Royal Hôtel de Bruselas desde hace 22 años, es un adicto al trabajo que encade...
Philippe Mille por fin sale a la luz: ¡brindemos!
Lunes 09 Julio 2012
Es uno de los chefs más discretos de su generación y ¡su ascenso ha sido uno de los más fulgurantes! Ha ganado el Bocuse de bronce, el premio al Meilleur Ouvrier de Francia y lleva 15 años sirviendo en las mesas y cocinando en los fogones de los chefs más prestigiosos de Francia. Desde hace dos años...
Novedad Rougié - Foie Gras de Pato Entero con Vainilla Tahitensis
Miércoles 04 Enero 2012
Una apuesta original para profesionales de la restauración...
Novedad Rougié - “Ganache de Foie Gras de Pato”
Martes 27 Septiembre 2011
La firma Rougié se complace en presentar la Ganache de Foie Gras de Pato, una original apuesta gastronómica destinada a los profesionales de la restauración. De esta forma la compañía francesa, en respuesta a un sector en evolución constante, lanza un produc...
Foie Gras Prestige ultrafesco
Lunes 25 Octubre 2010
La congelación del foie gras realizada por Rougié ha seducido a numerosos profesionales por su practicidad y fi abilidad. Sin embargo, algunos chefs quieren trabajar únicamente con hígado crudos fresco de gran calidad, con exigencias muy precisas en cuanto al respeto del medio ambiente. Para este ti...
Foie gras de pato entero al pimento de ezeleta
Lunes 25 Octubre 2010
Este año, Rougié ha elegido aportar a sus mejores foies gras un pequeño toque picante y delicado: el del famoso pimiento de Ezpeleta D.O.C., reconocido por su sabor picante sin agresividad y sus aromas que evocan al tomate, al pan tostado, al heno seco…Una asociació...
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