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Novedad Rougié - “Ganache de Foie Gras de Pato”

Novedad Rougié - “Ganache de Foie Gras de Pato”

Martes 27 Septiembre 2011

Una apuesta original para profesionales de la restauración

La firma Rougié se complace en presentar la Ganache de Foie Gras de Pato, una original apuesta gastronómica destinada a los profesionales de la restauración. De esta forma la compañía francesa, en respuesta a un sector en evolución constante, lanza un producto idóneo y versátil, apto para ser utilizado en un cóctel, como aperitivo o a modo de acompañamiento de un plato caliente. La Ganache de Foie Gras de Pato resulta ideal como relleno de un pan o de un milhojas, para relleno de buñuelos, en tostadas o a modo de cóctel servido en vasitos sobre una base de verduras o de mariscos. Asimismo, admite su incorporación a carnes asadas o pescados. En definitiva, un producto de fácil utilización y que permite una total libertad de personalización a los restauradores que podrán adaptarlo a sus necesidades más inmediatas de cara a su incorporación a sus cartas.

Su presentación en un cómodo envase de plástico Doy-pack, facilita su utilización sin necesidad de preparación previa, con la tranquilidad de ser un producto con garantía de origen sin colorantes ni aromas artificiales.


Consejo de utilización José Luis Paz, Consejero Culinario de Rougié en España
• Extender el contenido del paquete con la ayuda de una espátula o simplemente verter el contenido en una manga pastelera.
• Emplatar.
Mis sugerencias de acompañamiento
• Puede utilizar la ganache como relleno de un pan o de  un milhojas, para rellenar buñuelos, en tostadas o a modo de cóctel servido en vasitos sobre una base de verduras o de mariscos.
• La ganache también acompañará a la perfección sus carnes asadas o sus pescados.


Ideas del chef
• Tiene la posibilidad de personalizar la ganache de Foie Gras incorporando esencias de flores, jugo de trufas o un licor de su elección.

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