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Próxima edición del Trofeo Jean Rougié 2011

Próxima edición del Trofeo Jean Rougié 2011

Lunes 25 Octubre 2010

¡Todavía más suspense y ambiente!

La próxima edición del trofeo Jean Rougié del Foie Gras y la Trufa se enriquece con nuevos aspectos del reglamento que van a convertir este concurso en una lucha aún más emocionante. Siempre reservada a jóvenes estudiantes de Formación Profesional, de Enseñanza Técnica Superior de cocina y de Centros de Formación, el trofeo 2011 se benefi cia de las siguientes innovaciones:

Durante la fi nal y para la creación de la receta de foie gras caliente y trufa, se ofrece al candidato una cesta de ingredientes “sorpresa“. Con la ayuda de su profesor, dispone entonces de 15 minutos para integrar los ingredientes que haya elegido en su receta defi nitiva. Se le concede un plazo de una hora y media sólo para llevar a cabo la elaboración de su receta.

Para realizar la presentación fi nal que se mostrará ante el jurado, el candidato recibe de nuevo la ayuda de su profesor. Juntos, disponen entonces de 10 minutos para la preparación del plato caliente. Estas nuevas normas tienen dos objetivos. Por una parte, aumentar el suspense del concurso puesto que el candidato descubre en el último momento la cesta de ingredientes que debe integrar total o parcialmente en la receta. Y, por otra parte, destacar el trabajo en equipo entre el candidato y su profesor, puesto que se encuentran juntos en dos momentos clave del concurso: la elaboración de la receta del plato caliente y su presentación para mostrarlo al jurado del que Régis Marcon será Presidente.

Tenemos una cita el tercer fi n de semana de enero de 2011.
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